Arroz de Marisco

Ingredientes:

500 Grs de mexilhão

400 Grs de arroz

500 Grs de amêijoas

500 Grs de camarão

4 Bocas de sapateira

Colheres de sopa de azeite

1 Cebolas médias picadas

50 Grs de margarina

2 Dentes de alho picados

1 Molhinho de coentros Picante q.b.

Sal

1 Dl de vinho branco

Preparação:

-Limpe e lave os mariscos.

-Coza-os e descasque-os, aproveitando-lhes a água.

-Deixe alguns camarões inteiros para decoração.

-Faça um caldo com as cascas e cabeças do camarão.

-Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, não deixando queimar.

-Junte o caldo e o vinho.

-Deixe levantar fervura.

-Junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) e deixe cozer por 12 minutos.

-Junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos.

-Retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros.

-Sirva de imediato.